Deskripsi
Buku Rempah Orang Minangkabau menghadirkan sebuah perjalanan menyeluruh tentang bagaimana rempah tidak hanya menjadi bumbu dapur, tetapi juga penanda sejarah, identitas budaya, pengetahuan kuliner, dan daya tarik wisata dalam peradaban Minangkabau. Disusun dalam dua puluh tiga bagian utama, buku ini memperlihatkan bagaimana setiap rempah memiliki cerita—dari jalur perdagangan, pemaknaannya dalam adat, hingga tempatnya dalam kuliner dan ekonomi kreatif masa kini.
Bagian pendahuluan membuka kajian tentang posisi Minangkabau sebagai wilayah yang kaya tradisi kuliner, memiliki jaringan perdagangan kuno, dan terkenal dengan kekayaan bumbu dapurnya. Buku ini kemudian menelusuri hubungan Minangkabau dengan Jalur Perdagangan Rempah Nusantara, membuktikan bahwa mobilitas orang Minang sejak masa lampau telah menempatkan mereka dalam arus pertukaran barang dan ide gastronomi.
Setiap bagian selanjutnya memusatkan perhatian pada satu jenis rempah: asam kandis, cengkeh, kayu manis, ketumbar, jintan, adas, serai, kunyit, jahe, gambir, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kapulaga, pala, merica, daun jeruk purut, dan cabai. Masing-masing rempah dibahas dari sisi sejarah, fungsi, rasa, hingga bagaimana ia menjadi bagian dari filosofi dan keseharian orang Minangkabau. Pembaca akan menemukan kisah-kisah unik tentang perjalanan gambir sebagai komoditas dunia, peran cengkeh dalam kuliner adat, aroma daun jeruk purut sebagai penanda masakan Minangkabau, hingga simbolisme kunyit sebagai warna sakral dalam tradisi.
Buku ini juga memaparkan bagian istimewa tentang posting gambar rempah di media sosial—mengapa visual rempah begitu digemari, dan bagaimana ia menjadi sarana edukasi budaya yang mudah diakses publik. Di akhir, pembaca diajak memahami keseluruhan peta rempah Minangkabau dalam masakan, mulai dari teknik meracik bumbu, kombinasi rasa, hingga perubahan-perubahan kuliner yang muncul dalam era modern.
Dengan gabungan perspektif antropologi kuliner, sejarah, etnografi, hingga ekonomi kreatif, buku ini memperlihatkan bahwa rempah bukan sekadar pelengkap, melainkan identitas. Ia adalah bukti perjalanan panjang budaya Minangkabau, yang terus hidup dalam dapur, ritual, cerita rakyat, dan pariwisata budaya masa kini.
Buku ini ditujukan untuk akademisi, pecinta kuliner, pegiat budaya, peneliti gastronomi, serta masyarakat umum yang ingin mengenal Minangkabau secara lebih intim melalui aroma rempah-rempahnya.
- Penulis: Dr. Wirdanengsih, S.Sos., M.Si.
- ISBN: 978-623-08-2303-9
- Halaman: 130
- Ukuran: 15 x 23 cm
- Tahun Terbit: 2026
Review
Belum ada ulasan.